Insights & Discoveries

Blood circulation

纳豆激酶成分：里面到底有什么

您拿起一瓶纳豆激酶补充剂，翻过来看标签，立刻感到困惑。用纤溶单位而非毫克计量，维生素K免责声明，意料之外的辅料清单，以及诸如“专有酶混合物”之类的模糊术语。您本想找一款简单的血液循环补充剂——但纳豆激酶成分表却让您疑惑重重。 您并不孤单。纳豆激酶是支持心血管健康的研究最充分的天然酶之一，但要真正了解这些补充剂的成分——以及区分优质产品与可疑产品——需要比大多数标签提供的信息更深入的了解。 我们的团队审查了每种纳豆激酶成分背后的临床证据，编写了本指南。我们详细解析了酶本身及制造商搭配的辅料，解释了为何效力以纤溶单位而非毫克计量，并澄清了许多补充剂标签忽略的重要维生素K区别。无论您是在评估第一款纳豆激酶补充剂还是比较不同配方，本指南都能让您自信地解读标签。 什么是纳豆激酶？ 名字背后的酶 纳豆激酶是一种丝氨酸蛋白酶——一种分解其他蛋白质的蛋白质——由纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）在大豆发酵过程中产生。发酵的产物是纳豆，这是一种已有超过1000年历史的传统日本食品 [20]。 该酶由芝加哥大学医学院的Dr. Hiroyuki Sumi发现，当他将一块纳豆放在人工血凝块（纤维蛋白板）上时，观察到纳豆激酶以惊人的速度溶解了血凝块 [9]。这一发现开启了数十年的心血管研究。从结构上看，纳豆激酶由275个氨基酸残基组成，分子量约为27.7 kDa，属于丝氨酸蛋白酶家族中的枯草芽孢杆菌蛋白酶 [3]02699-9)。 纳豆激酶在食物来源酶中独特之处在于其效力。一项综合评述将其确定为所有食物来源中最强效的纤溶酶 [7]——这也解释了它为何在心血管应用领域引起了大量研究关注。 从发酵大豆到补充剂 生产过程始于用纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto）接种的熟大豆。在发酵过程中（通常为24至48小时），细菌将纳豆激酶作为代谢副产物产生。用于补充剂制造时，酶从发酵大豆基质中提取，经过纯化以去除不需要的成分（包括高品质产品中的维生素K2），并标准化为以纤溶单位（FU）计量的特定效力。 这一纯化步骤使纳豆激酶补充剂区别于单纯食用纳豆——这对安全性有重要影响，我们将在下文详细介绍。 纳豆激酶在体内的作用方式 纤溶机制 纳豆激酶靶向纤维蛋白——这种不溶性蛋白网状结构构成了血栓的结构骨架。可以把纤维蛋白看作是支撑血栓的脚手架。纳豆激酶通过四条互补途径分解这个脚手架 [7][9]：...

Read Article